2017年10月13日 (金)

メシュラングルメ研究所 10月13日 朝倉復興支援企画

FM福岡メシュランと、「福岡飲食店の輪」が、

日頃から美味しい食材を育ててくれている朝倉市に恩返ししたいと思い、

朝倉復興支援の活動をスタートしました。

朝倉の食材を使った一品を提供することで、

朝倉を感じて、応援に繋がる企画です。

 

参加店は、こちらです。

 

★銀しゃりと酒と魚 てる房

福岡市中央区高砂1-12-1

092-524-5228

営業時間 18:00 - 28:00 / 日曜日 18:00 - 26:00

定休日 : 月曜日

 

大将の浅房さんは、春吉の日本料理店、ホテル、旅館、呼子、佐世保、韓国、

そして、大橋「かくれ家離れ」で3年間、店長を勤め、独立。この道22年。

お竈で炊きたての御飯と、季節にあった日本酒を楽しめる居酒屋さんです。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【あっさりトロトロ豚角煮のポテトソース】(680円)

和風出汁でトロトロになるまで煮込んだ豚の角煮に、

朝倉産のジャガイモを摩り下ろし、出汁、調味料を加えた

上品な口当たりのジャガイモ餡をかけた一品。

一緒に、朝倉産のしろ菜のお浸しと白髪葱を添えています。

朝倉の野菜をふんだんに取り入れたメニューです。

その他にも、朝倉産を使った塩炒り銀杏などもあります。

 

 

★銀しゃり炉端 てる房 TEAM J

福岡市博多区博多駅前4丁目24-2

092-451-0101

営業時間 18:00 - 28:00 / 日曜日 18:00 - 26:00

定休日 月曜日

 

「銀しゃりと酒と魚 てる房」の2号店。

羽釜で炊きたての銀しゃりと、溶岩石、備長炭で焼き上げる炉端焼、

天然魚の刺身、活きイカをメインにしたお店です。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【朝倉産茄子のウニ正油バター】(580円)

長崎県壱岐産の塩ウニを1度裏漉しし、煮切り酒で延ばします。

朝倉市の福盛醬油醸造元の醬油を使い、

味醂、生クリーム、レモンで味を整えたソースにします。

注文が入ってから、朝倉産の茄子を適度な大きさにカットし、

旨味と瑞々しさを逃がさず、火が入り過ぎないように揚げます。

茄子とソースを絡め、仕上げにバターを落とし、

ブラックペッパーと白髪葱を添えた一品です。

その他にも、朝倉産を使った塩炒り銀杏などもあります。

 

 

★和食「串揚げ・旬彩居酒屋 ぼっけもん」

福岡市南区塩原2-2-2-102

092-552-4030

営業時間 (ランチ)11:30 - 13:00/(平日)17:30 - 24:00/ (日・祝日) 17:30 - 23:00

定休日 : 不定休

 

約30年、地元に愛され続けているお店。漁師直送の新鮮な魚・旬の食材を使った、

一口串揚げ 、真心こめたお惣菜、名物料理 活たこ七輪踊り焼きなどが並びます。

店主の谷川さんは、様々な飲食店で経験を積んだ人です。この道40年以上。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【ちょっと贅沢健康バランスランチ】(780円、880円、980円)

ランチの御飯には、全て、朝倉産のお米を使っています。

御飯と5種類の副菜、それにメインを選ぶランチセットです。

メインは、串カツ、熟成ヒレカツ、チキン南蛮、焼き魚、刺身、漬け丼など。

20品目を摂取することができる健康ランチです。

 

 

★La casa di Nao  ラ カーサ ディ ナオ

福岡市中央区薬院4-8-6

092-404-7030

営業時間  11:30~14:00 / 18:00~23:30(L.o 22:00)

定休日 水曜日

http://www.naosan.co.jp/

 

オーナー・シェフの石橋さんは、在スイスの日本大使館、在イタリアの

日本大使館の料理長の後、渋谷のタント・タント、ラ・マニーナなどの後、

この店を構えて独立。日本にデザート・ピザを持ち込んだ人です。

2003年には、『TVチャンピオン・ピッツア職人選手権』で優勝した実力の持ち主。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【朝倉産ねぎと生ハムにピッツァ】(1,500円)

石橋さんのピッツァは、ローマ・スタイル。

薄い生地で、サックリ軽い感じに仕上げます。

朝倉産のネギを弱火でじっくり炒め、甘味を引き出したソースと、

パルマ産の生ハムの塩分、パルミジャーノ・レッジャーノで

絶妙に仕上げたピッツァです。

 

【イチジクの赤ワイン煮 自家製アイスクリーム添え】(600円)

イチジクは、朝倉産の「とよみつひめ」。

タスマニア産バニラビーンズ、シナモン、トスカーナのワインを使い、

イチジクをじっくり漬け込み、コンポート。さっぱり仕上げています。

それに、自家製アイスクリームを添えています。

 

石橋さんは、これらのメニューの売り上げ10%を募金するそうです。

 

 

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール → butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。

 

トレン道 10月13日 MAISON DE REEFUR 博多店 人気アイテム ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、MAISON DE REEFUR 博多店に聞いた、

人気アイテム ベスト3!!

 

MAISON DE REEFUR 博多店

 

福岡市博多区博多駅中央街1-1アミュプラザ博多1F

TEL  :  092-292-2335

 (10:00-21:00 不定休)

 

https://www.maisondereefur.com/home/

 

【MAISON DE REEFUR】

トータルプロデューサー梨花のもと、ブランド設立当初より

MAISON DE REEFURで様々な経験を積んだ、

舘かおりがディレクターに就任し、2017年4月にデビュー。

女性らしいレースや透け感のある素材を使用したアイテムに、

ストリートカルチャーからインスピレーションを受けたアイテムを

組み合わせた、ミックス感のあるレイヤードスタイルを提案します。

 

【MAISON DE REEFUR KIOSQUE】

バッグやアクセサリーなどの服飾雑貨やスーベニア感覚のグッズ、

フォトジェニックなコスメティックなど、すべての女性が楽しめる

キッチュでキュートな日々を彩るオリジナルグッズを展開します。

 

博多店は上記2ブランドを展開する店舗です。

 

第3位 【REEFUR ロゴ スクエア ランチ ボックス】(1,800yen+tax)

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ブラック・グレー・ピンクの3色展開

電子レンジ使用可能

 

オリジナルロゴデザインの2段式スクエアランチボックスです。

ボックスにはそれぞれ中蓋が付いてるので、安心して持ち運びいただけます。

また、保冷剤も付いていますので、本体と上フタの間に入れてお使い下さい。

食べ終わった後は1段に収納でき、コンパクトに持ち運べるのもポイントです。

ランチタイムを楽しく演出してくれるランチボックスを、是非、

他ランチアイテムと一緒にお使いください。

 

 

2位 【REEFUR ロゴ タンブラー】(1,500yen+tax)

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ブラック・ホワイト・ピンクの3色展開

容量:350ml

耐熱温度:130℃(カップ)/120℃(フタ)

耐冷温度:-40℃(カップ、フタ)

 

軽量でテイクアウトカップのようなシンプルなデザインのタンブラー。

2重構造のためペーパースリーブ不要で、落としても割れにくく丈夫です。

飲み口は2Wayでストローも使用出来るので、

キッズやリップが気になる女性の方にも使いやすいデザインです。

 

 

第1位 【REEFUR ロゴ2WAY トートバッグ】(3,700yen+tax)

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ブラック・オフホワイト・カーキ・ネイビー・ピンク・ダークピンクの6色展開

 

厚手のしっかりとした帆布生地のトートバッグ。

ショルダーバッグとしても使用できる2way仕様にしました。

B4サイズが入る少し大きめのサイズ感と底マチタイプなので、

見た目以上に沢山の荷物が入ります。

インナーポケット付きで収納もしやすく、使い勝手が良いので、

サブバッグとしても大活躍します。

 

 

ということで、今週は、

MAISON DE REEFUR 博多店に聞いた、

人気アイテム ベスト3でした!

 

来週も、お楽しみに!

 

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール → butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。

 

2017年10月 6日 (金)

トレン道 10月6日 東急ハンズ博多店 おすすめハロウィーングッズ ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、東急ハンズ博多店1F イベント担当者さんに聞いた、

おすすめハロウィーングッズ ベスト3!!

 

東急ハンズ博多店

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福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ1~5F

【TEL】092-481-3109

【営業時間】10:00 - 21:00

https://hakata.tokyu-hands.co.jp/

 

2011年3月に開業した東急ハンズ博多店は、九州初出店のお店です。

東急ハンズは幅広い品揃えと、さまざまなイベントで、

「新鮮さ・驚き・楽しさ」を体験していただけるお店です。

お客様の生活を豊かにする「ヒント」をご提供し、

自分らしいライフスタイルを実現するためのお手伝いをいたします。

 

現在、1階のイベント会場では、「HALLOWEEN IS ART!」と題して、

様々なハロウィーン用品を取り揃えています。

期間は、10月31日までですが、アイテムは無くなり次第、

順次入れ替わっていきますので、狙ったものはお早めにお求め下さい。

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第3位 【変身小物】

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お手軽に楽しみたい!コスプレやメイクまではちょっと・・・という人には、コレ!

ベネチアンマスク、ヘアアクセサリーでちょっとハロウィン感を出したり、

頭に被るだけのものや、魔女帽子があります。

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今人気なのは、ミニオンの被り物です。

 

 

2位 【コスチューム】

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どうせなら、思いっきり「なりきりたい!」人は、コレ!

世の中は、ゾンビ系がブームですが、キャラクター系、カワイイ系も揃えています。

キッズ用もあるので、ファミリーでのコスプレを楽しむのも良いかも。

全身ミニオンになれるコスチュームも、男女兼用なので人気です。

 

 

第1位 【メイクグッズ】

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お手軽なものから凝ったものまで、様々なメイクグッズを取り揃えています。

中でも最近人気なのは、シール・タイプ。

1ポイントから、顔一面を覆うものまであり、貼るだけで変身でき、はがすのも簡単。

後も残りません。

イラストが描いてあるので、貼るだけでリアル感を楽しむことができます。

本格的なメイクをしたい人にオススメなのが、レインフォレストフィルム社のグッズ

アメリカ直輸入で本格的なメイクを楽しめ、しかも、石鹸だけで落ちるので、楽チン。

筆ペンのような「シャレペン」や、ベースカラー、

キズや釘が刺さったシールもあります。

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見本もあるので、是非、参考にしてください。

 

 

ということで、今週は、

東急ハンズ博多店1F イベント担当者さんに聞いた、

おすすめハロウィーングッズ ベスト3でした!

 

来週も、お楽しみに!

 

 

2017年9月29日 (金)

トレン道 9月29日 古賀鮮魚店 今が旬の魚介類、ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、

今が旬の魚介類、ベスト3!!

 

古賀鮮魚店

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福岡市中央区春吉1-5-1 柳橋連合市場内

【TEL】092-712-1822

【営業時間】7:00 - 17:30

【天休日】日曜・祝日

 

柳橋連合市場にあるということで、卸をメインにしている鮮魚店ではありますが、

店舗を構えて、一般の人でも気軽に魚介類を買えるお店です。

たまには、プロが使う食材で料理してみるのもいいかもね!

(値段は取材時のものです。時価ですので変動します。)

 

 

第3位 【カマス】

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「秋ガマス」と言って、1年で一番美味しい時期。

脂がのっていて、塩焼きがオススメ。

魚屋さんによっては、一晩干して、干物でも売っています。

今、博多に入ってきているのは、松浦郡のものが多いそうです。

良いカマスを選ぶポイントは、丸々と太っているもの。

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1匹300円くらいから500円で、あります。

 

2位 【生さんま】

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決して豊漁ではありませんが、入荷量がドンドン増えていっています。

さんまは何でも美味しいですが、特にオススメは生さんま。

今は三陸や北海道産のさんまが空輸されていて、

獲れた次の日には、魚屋さんに並ぶなど、新鮮で良いです。

食べ方のオススメは、刺身。もちろん、頼めば、さばいてくれます。

塩焼きも、かば焼きも良いです。

料理屋さんでは、塩焼きする時に、

肝を裏ごしして、皮目に塗りながら焼くところもあるそう。

1匹150gくらいで、200円から300円くらい。

 

 

第1位 【カツオ】

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今は、戻り鰹と言って、一番脂がのっています。

見せてもらったのですが、皮と身の間に白い脂がたっぷりとありました。

全体的に、どの鰹も美味しいのですが、

九州では、長崎で、本ガツオ、葉ガツオ(縞ガツオ)、

ヤイトガツオなどが良く獲れています。

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九州人好みの甘味がある鰹です。

1匹ではなく、サクなどで、1人前500円くらいで購入できます。

家でタタキにしようと思ったら難しいので、タタキで販売しているのを買うべし。

サラダに入れても美味しいそうです。

 

 

ちなみに、古賀鮮魚店では、捌いてくれたり、刺身に卸したりもしてくれます。

朝7時から夕方5時までやっています。(日・祝日がお休み)

また、毎週土曜日、午後の柳橋連合市場は、鮮魚夕市ということで、

全店でお買い得になっているそうです。是非、お出かけください。

 

ということで、今週は、

福岡の台所、柳橋連合市場にある、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、

今が旬の魚介類、ベスト3! でした!

 

来週も、お楽しみに!

 

 

2017年9月22日 (金)

トレン道 9月22日 コストコ 人気ヘルス&ビューティー系アイテム ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、コストコ に聞いた、

人気ヘルス&ビューティー系アイテム ベスト3!!

 

コストコホールセールとは?

コストコホールセールは、高品質な優良ブランド商品とサービスを

できる限りの低価格にて提供する会員制倉庫型店です。

世界中にある数百ヵ所のコストコ倉庫店では幅広い品揃えに加え、

専門店としての便利なサービスをも備えており、

お買い物をより一層お楽しみいただけます。

http://www.costco.co.jp

 

久山

福岡県糟屋郡久山町大字山田字高柳1152-1(トリアス久山 西ゾーン内)

092-931-9092

営業時間:午前 10時~午後 8時

 

北九州

北九州市八幡西区本城学研台1-2-12

093-693-6100

営業時間:午前 10時~午後 8時

 

コストコには、早くもこの冬活躍する商品が登場しています。

 

第3位 【OPTIMUM NUTRITION

ホエイ アイソレート プロテインパウダー チョコレート味 1900g】

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プロテインユーザーなら知らない人はいない、

アメリカの最大手サプリメント企業「Optimum Nutrition」。

プロやアマチュアのアスリートから絶対の信頼が寄せられるブランドです。

「アイソレート」は、約90%のタンパク質を含んでいます。

液体に簡単に溶けるよう粉末を最適化しており、

ダマになりにくく飲みやすいのが特徴です。

ダイエットをしている場合は水で割るのがベスト。

牛乳や豆乳などで割ると、グッと飲みやすくなります。

食欲の秋だけではなく、スポーツの秋ということで、いかがですか?

 

 

2位 【きき湯  ファインヒート 24 包 (4 種X 6 包)入浴剤】

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通常の「きき湯」の約4倍になる濃厚な炭酸湯です。

ジンジャー末・温泉ミネラルを配合した、「プレミアムEX処方」。

新陳代謝を促進し発汗して、だるい疲れ・冷え症に効き、すっきり。

超発泡が心地よいです。

どうにかしたい疲れによい、「グレープフルーツの香り」、

「レモングラスの香り」、「カシス&シトラスの香り」。

そして、「発汗」や「代謝促進」に着目した「スマートモデル」の

計4種類をセットにした、コストコ専用のアソートセットです。

 

 

第1位 【ビオレU ボディウォッシュ 2L ナチュラルブーケの香り】

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赤ちゃんから大人まで、家族みんなで使える

弱酸性のボディウォッシュ(液体タイプ)です。

すばやく、ふんわり泡立ち、なでるだけで全身に広がります。

体を洗っているあいだ、 肌の弱酸性がくずれるのを防ぐのもポイント。

天然エッセンスを使用し、気分休まるナチュラルブーケの香りは、コストコ専用です。

 

 

コストコでは、この他にも、多数のヘルス&ビューティー系アイテムを

取り揃えています。

是非、チェックしてください。

 

ということで、今週は、

コストコ に聞いた、人気ヘルス&ビューティー系アイテム ベスト3 でした!

 

来週も、お楽しみに!

 

2017年9月15日 (金)

メシュラングルメ研究所 9月15日

現在は「牛肉」の話をしています。

最近、熟成や、有名店が福岡に出店したりと、

牛肉ブームになっています。

ということで、今回は、肉について、福岡市東区にある

福岡食肉市場株式会社の代表取締役社長、

吉田満さんに、お話しをお伺いしました。

 

福岡食肉市場株式会社

福岡市東区東浜2丁目85番14

092-641-6131

https://www.fk-meat.co.jp/

 

今日は、和牛の品評会の話です。

 

全国和牛能力共進会

5年に1度開催されています。

前回は、長崎県で開催されました。

今年は、9月6日から11日まで、宮城県仙台市で行われました。

今回は、39都道府県から過去最多の513頭が出品。

福岡県も、博多和牛を広めるべく、初出場しました。

次は、鹿児島県です。

 

どのような部門があるのか

種牛の部 : 生体の状態で雄牛・雌牛の肉付きや毛並みの良さを審査

肉牛の部 : 枝肉の状態で脂肪の入り具合などの肉質を競う

その他に、特別賞などもあります。

それぞれの部門は、性別や月齢によって9区に分けられます。

 

今年の成績

種牛の部 : 大分県 豊肥和牛種組合

肉牛の部 : 宮崎県 馬場牧場

博多和牛は、肉牛の部で、1等賞、2等賞をとりました。

 

さあ、来週は「牛肉」について、まとめます!

来週をお楽しみに!

以上、メシュラングルメ研究所でした。

 

トレン道 9月15日 JOYSOUNDオートボーカルエフェクト対応曲で1曲目に歌いたい曲 ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、JOYSOUNDに聞いた、

オートボーカルエフェクト対応曲で1曲目に歌いたい曲 ベスト3!!

 

JOYSOUND

https://www.joysound.com/web/

 

福岡県下でも、直営店をはじめ、大手カラオケチェーンなどにも

導入されている通信カラオケです。

 

自分の歌声に原曲のようなエフェクト(音響効果)が

自動的にかかって聴き慣れた「アノ音」に近づく、

オートボーカルエフェクト対応曲でぐぐっと盛り上がろう!

対応曲の中でも1曲目に相応しい曲をピックアップ♪

 

第3位 ヒカリヘ/miwa

サビに2人で歌っているようなダブリングがかかって声の厚みがUP!

幻想的な音で、カラオケタイムの幕が開く感じがグッド!!

 

2位 R.Y.U.S.E.I./三代目 J Soul Brothers from EXILE TRIBE

全体にかかったリバーブで音の広がりがグッと本格的になります。

例のダンスも取り入れれば、盛り上がること間違いなし!

 

第1位 RPG/SEKAI NO OWARI

楽曲全体がテクノ加工でセカオワ特有のあの声に!

やっぱり、マイクはトランシーバー持ちでお願いします。

 

ということで、今週は、

JOYSOUNDに聞いた、

オートボーカルエフェクト対応曲で1曲目に歌いたい曲 ベスト3 でした!

 

来週も、お楽しみに!

 

2017年9月 8日 (金)

メシュラングルメ研究所 9月8日

現在は「牛肉」の話をしています。

最近、熟成や、有名店が福岡に出店したりと、

牛肉ブームになっています。

ということで、今回は、肉について、福岡市東区にある

福岡食肉市場株式会社の代表取締役社長、

吉田満さんに、お話しをお伺いしました。

 

福岡食肉市場株式会社

福岡市東区東浜2丁目85番14

092-641-6131

https://www.fk-meat.co.jp/

 

今日は、ホルモンの話です。

 

ホルモンも福岡食肉市場株式会社扱っています

外国産、国産で分けられ、国産の中でも、

和牛、交雑牛、乳牛で分けられています。

また、ブランド牛の指定はできません。

市場から出荷される時は、分けられているので、

後はお店でどのように扱うかで違ってきます。

例えば、高級焼肉店だと和牛のみだったり、

値段をリーズナブルにするためにミックスしたり。

 

ホルモンの美味しさ

脂の質が関係してきます。

不飽和脂肪酸が多いほうが、融点が低いので、

口に入れたときに早く溶けるので、美味しく感じます。

特にオレイン酸は肉に一番含まれている不飽和脂肪酸です。

この量が多いというのが、美味しさを感じる1つの要素となっています。

和牛のほうがオレイン酸が多いので、美味しく感じるというわけです。

良い肉質の牛だと、ホルモンも美味しいとのこと。

経産牛の場合、調理している間に脂が落ちてしまい、

硬くなるので、美味しさは半減します。

良い脂と固さがホルモンのポイントです。

 

さあ、まだまだ「牛肉」について、研究していきますよ!

来週をお楽しみに!

以上、メシュラングルメ研究所でした。

 

トレン道 9月8日 平田ナーセリー  秋のガーデニングシーズン到来!オススメ花苗 ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週のテーマは、

平田ナーセリー久留米本店 花苗コーナー担当に聞いた、

秋のガーデニングシーズン到来!オススメ花苗 ベスト3!!

 

平田ナーセリー久留米本店

https://hirata-ns.com

福岡県久留米市善導寺町木塚288-1 

0942-47-3402

営業時間 10:00 - 18:00

 

平田ナーセリーは、「くらしに花、心に華」をモットーに、

福岡県、熊本県下で7店舗を展開する、ガーデンセンターです。

昭和51年に創業し、今年41年目を迎えました。

ガーデニングに関することから、季節の花苗、ギフト、生花、観葉植物など、

様々な商品を取り扱っています。

また、園芸に関する教室やワークショップも随時開催しています。

是非、皆さんのお気に入りの植物を探しに来てください。

 

第3位 キキョウ アストラ

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秋の七草でもお馴染みのキキョウ。

中でもこのアストラはコンパクトなタイプなので寄せ植えに持って来いです。

価格 298円から

 

2位 豪華な花が魅力的!フォーチュンベゴニア

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この花も秋の花壇を豪華に彩ってくれるでしょう。

ハンギングタイプの寄せ植えにオススメです。

価格 398円から

 

第1位 ガーデンマム

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平田ナーセリーの秋の花と言えばこれ!

ヨーロッパでも人気のガーデンマム。

葉っぱが見えなくなるほどに咲く花と

そのこんもりまるまるなシルエットが人気です。

今年はポットもリニューアル。プレゼントにもオススメです。

価格 980円から

 

ということで、今週は、

平田ナーセリー久留米本店 観葉植物コーナー担当に聞いた、

今が旬!イケてる観葉植物 ベスト3!!でした!

 

9月の平田ナーセリーもイベント情報

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16日は、ハーバリウムワークショップ開催!

平田ナーセリー各店で行います。

今人気のインテリア雑貨。ハーバリウムを作れます!

詳しくは店頭および平田ナーセリーHPのイベントカレンダーにて。

 

来週も、お楽しみに!