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2011年6月

2011年6月10日 (金)

メシュラングルメ研究所 6月10日

さあ、メシュラングルメ研究所です!!

メシュランでは、毎回、お昼2時半頃から、美味しいお店をご紹介していますが、その出張版ということで、研究所を18時に新設。

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発をしていこうじゃないかというコーナーです。

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第1弾のテーマは、「」に決定! 

浜勝」さんの全面協力のもと、様々な豚の中から、トータルバランスの良い、「ハーブ豚」に決定!

これで、カツサンドを作ろうという話になりました。

ちなみに、我々が使わせて頂くキッチンは、「とんかつ 浜勝 渡辺通り店」さんです。

ブッチさんは、メンチカツを使ったガツンとくるボリュームのサンド。

カエデちゃんは、ボリュームがあって、ヘルシーに、キャベツとロースカツを使ったサンドです。

第1回目の試食をしましたが、美味しかったですねー!!

ロースカツサンドは、キャベツも挟んであって、タルタルソースで後味さっぱり!

メンチカツサンドは、肉汁たっぷりで、迫力ありました!!

が、この肉汁がたくさんあるのをどう生かして、溢れすぎないようにするかが宿題として残っていました。

ということで、浜勝のマスダさんに、来て頂きました! 

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これができたハーブ豚カツサンドです。

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しっかり個別に包みも用意して、溢れる肉汁対策もばっちり!

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食べるブッチ!

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食べるカエデ!

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とても満足!素晴らしいです。さすが、浜勝!!

そして、このカツサンド、2種類とも販売してもらえるように、お願いしました!

あの手この手でお願いすると・・・許可していただきました!!

 

ハーブ豚を使った、ロースカツサンド、メンチカツサンド

6月13日に発売決定です!

とんかつ 浜勝 渡辺通り店のみの限定販売になります!


また、その他の情報が決まりましたら、こちらでもお知らせします。

 

それまで待てないというアナタ!!

浜勝」さんで、このキャベツやハーブ豚が、「ハーブ豚ロースかつ定食」で食べられるから、

味見してみるといいですよ。

ほんとうに、美味しいです。

 

メシュラングルメ研究所。

来週をお楽しみに!!

2011年6月 3日 (金)

5月27日に試食しました!

メシュラングルメ研究所です!!

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発をしていこうじゃないかというコーナーです。

第1弾のテーマは、「」に決定! 

浜勝」さんの全面協力のもと、様々な豚の中から、トータルバランスの良い、「ハーブ豚」に決定し、これで、カツサンドを作ろうという話になりました。

この日、登場していただいたのは、浜勝の池田さんです。

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さて、試食ですが・・・

ロースカツサンドのポイント

Roast0527

キャベツを挟んでいます(軽く茹でて、甘味が増している)

タルタルソースを使っています(ほんのり酸味で、しつこくない)

Kaede0527

 

メンチカツサンドのポイント

Menchi0527

かなりのボリューム

パンが柔らかく、肉汁がしたたります!

Butch0527

 

ここで、問題です。

メンチカツの肉汁たくさんは嬉しいけど、溢れてくるのを、どう解決しましょうか?

宿題です!

ハーブ豚を使った、メンチカツサンドと、ロースカツサンド。

どのような感じで、完成するのか、お楽しみに。

ちなみに、「浜勝」さんでは、このハーブ豚を食べることができます。

 

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コーナーが終わっても、食べ続けるカエデでした!