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2016年12月

2016年12月30日 (金)

メシュラングルメ研究所 12月30日

さあ、再び、日本酒の研究に戻ります。

今、日本酒が注目を集めています。

ということで、日本酒について、

佐賀県の「窓乃梅酒造」の13代目蔵元、古賀醸治さん、

北九州市にある地酒処田村本店 4代目 店長の田村洋文さんにお伺いしました。

 

窓乃梅酒造

Photo

佐賀県佐賀市久保田町大字新田1833−1640番地

0952−68−2001

http://www.madonoume.co.jp/

 

地酒処田村本店

Photo_2

北九州市 門司区大里本町2-2-11

093-381-1496

営業時間 9:30 – 18:30

定休日  日曜日、祝日

https://www.facebook.com/tamurahonten/

 

お屠蘇とは

日本酒の中に、いくつかの漢方を刻んで入れた

「屠蘇散」というパックを入れて香りを付けたもの。

縁起物で、邪気を払うものです。

辛口の日本酒ですると飲みにくいので、少し味醂を加えて甘くしたり、

熊本県では、赤酒を使います。赤酒は味醂の一種です。

蔵元が作って屠蘇酒として販売していたり、

屠蘇散を買ってきて自分の家で作ります。

自宅の味があるかもしれません。蜂蜜、砂糖を入れる家庭もあるそうです。

 

正月にオススメの日本酒

家族が集まるおめでたい席なので、誰もが飲みやすい、

今流行りの香りの良い、華やかな日本酒がオススメです。

タイプでいうと、純米吟醸です。

もう少しお手頃価格でいうと、特別純米、

また、純米の中でも、香りが良いものがあります。

地酒屋さんが近くにある場合は相談すると良いですが、

地酒屋さんがない場合は、純米吟醸を購入すれば、間違いないです。

 

最近の日本酒のタイプ

今流行りの香りがあるもの

昔ながらの辛口

新潟タイプの端麗ですっきりと邪魔をしないもの

ワインのような甘酸っぱいもの

貴腐ワインのようなトロッとした甘味のあるもの

低アルコール(5度から8度くらいのものなど)

 

日本酒のアルコール度数

通常は、18度くらいある原酒を調節し、15度くらいで販売しています。

それが、5度から8度のもの、

そして、ほんの少し落として13、14度くらいにしたものがあります。

酔いが回るのが早い人は、度数が低いものを飲めば、

時間をかけて日本酒を楽しめます。

ちなみに、江戸時代は醸造技術が今よりも悪いため、

10度くらいだったのではということです。

 

さあ、まだまだ「日本酒」について、研究していきますよ!

来週をお楽しみに!

以上、メシュラングルメ研究所でした。

 

トレン道 12月30日 福岡デューティーフリー天神「新年におススメ!香水ランキング」ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週は、福岡三越9階の

福岡デューティーフリー天神の「香水コーナー担当者」さんに聞いた、

「新年におススメ!香水ランキング」ベスト3!

 

福岡デューティーフリー天神

福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越9階

092-738-9100

営業時間 午前10時~午後8時

http://www.fuk-df.co.jp/

 

2016年4月、福岡三越9階に福岡空港免税店の姉妹店であり、

西日本初の空港型市中免税店としてオープンしました。

空港型免税店ですので、消費税だけでなく関税や酒税、

たばこ税も免税となり、大変お得!

福岡空港もしくは博多港から出国される方なら、

日本人のお客様も利用可能で、

商品は出国日当日の出国審査後に

免税品引渡しカウンターで受け取ることができます。

出国日の30日前からお買い物できますので、

事前にゆっくりと免税品を選ぶことができます。

また、ご来店はどなたでも可能ですので、事前の下見も大歓迎です。

 

価格は12月30日 時点のものです。

 

第3位 ブルガリ アメジストセット  

65ml 香水本体  75ml ボディローション (女性用) 8,900円(免税価格)

Bvlgari

オムニアシリーズの人気商品、アイリスとブルガリアンローズの

上品な香りで女性に大人気の商品。

免税店限定セットでボディローションとソープがついています。

日中だけでなく夜寝るときも素敵な香りに包まれます。

 

第2位 プラダ ルナロッサ  50ml  (男性用) 6,400円(免税価格)

Prada

ビターオレンジのほろ苦い香りと

最後に香るウッディアンバーが大人の男性を演出します。

 

第1位 サルバトーレ フェラガモ シニョリーナ  

100ml  11,100円(免税価格)  30ml 7,600円(免税価格)

Salvatore_ferragamo

フレッシュジャスミンとローズが爽やかなフローラルを感じられ、

ムスクの甘い香りで女性らしい優雅な香りです。

 

新年は1月2日、朝9時より開店いたします。

化粧品やファッションアイテム等免税価格から更にお得になるセールも行います。

福岡空港もしくは博多港からご出国予定の方は

出発日の30日前よりお買い求めいただけます。

パスポートとチケット(ご搭乗日・便名が分かるもの)を持って

ぜひ、ご来店ください。

 

ということで、今週は、

福岡デューティーフリー天神の「香水コーナー担当者」さんに聞いた、

「新年におススメ!香水ランキング」ベスト3でした。

 

来週も、お楽しみに!

 

ナマコを喰らう女

今日のブチカンは、柳橋連合市場から電話レポートをお送りしています。

題して、「宣伝しますから、試食させてください!」

なんと、古賀鮮魚店では、ナマコを生で喰らいました

2016namako1

2016namako2

恐ろしい・・・

もはや人間ではない・・・かな?

柳橋連合市場は、明日も開いています!!

是非、皆さん、お立ち寄りください!

2016年12月16日 (金)

トレン道 12月16日 メモリード「よくある葬儀マナーの質問」ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週は、メモリードの福岡地区支配人 久保山さんに聞いた、

「よくある葬儀マナーの質問」ベスト3!

 

メモリード

http://www.fukuoka-memolead.jp/

メモリードホール福岡

福岡市中央区警固3丁目1-7

092-731-0983

 

昭和44年創業の冠婚葬祭事業を展開する会社です。

トータルライフサポートとして、福岡県内は、

福岡市、大野城市、飯塚市に、結婚式場や葬祭場を有しています。

大野城市にある結婚式場 ロイヤルチェスター福岡は有名かもしれません。

また、「地域と共に」を合言葉に、

斎場を軸にした地域での催し等のボランティアを行い、

参加、共催して、地域活性化のお手伝いをしています。

葬祭については、女性を軸にしたサービスの展開です。

また、納棺後に行う真綿での正装の儀がメモリードのオリジナル・スタイル。

女性は 、白無垢姿に 男性は紋付袴に、スタッフが1枚ずつ丹念にご正装します。

 

 

第3位 参列する子供の服装は?

制服があるなら、これが学生の正装であるので制服でOKです。

昨今さまざまな色や形態があり気になるようなら、

葬儀社には貸し衣装があるので、借りるのが一番です。

青色系はあまり気になりませんが、エンジのブレザーが気になり、

貸礼服にする・・・という方もいらっしゃいます。

制服がない学校は、出来るだけ肌を出さない、

喪である為、余り色が出ない方が良く、黒ぽいものがよい。

男の子はズボン、女の子はスカート。

夏季で中々黒い服がない場合は、白い長袖のシャツやブラウスが良いです。

 

第2位 焼香の仕方は?

「焼香の時の振舞いや仕方をどうしたらいいのか?」

遺族関係は、葬儀社に聞くことで解決します。

メモリードでは、必ず喪主家族に、振舞いをお教えします。

基本は宗旨で違います。

親族は、自身の宗派に合わせて御焼香をしても構いません。

遺族ではなく、分からないという方は、ズバリ気持ちこめて、1回でOKです。

喪主や故人に近い方から焼香をするので、親族は一番目立ちます。

会葬の方は親族の方の振舞い等を見て、

それに合わせておこうとする方も多いため、

「恥をかかないために」という思いから多く受ける質問です。

 

第1位 香典の表書きは宗旨で違うと聞きますが、御霊前ですか?御仏前ですか?

仏式であれば、宗旨により考え方が違い、霊か仏かを認める認めない等があり、

『御香典』と書くのが一番無難です。 香を供えるのでそのお香代ということで。

また仏式なら、自身の宗旨に合わせて、表書きしてもよいです。

キリスト教や神道の葬儀に参列する際は、気を付けておきましょう。

また昨今は無宗教での葬儀もあり、焼香せず、献花をすることもあります。

参列する前に宗旨関係も行かれる斎場に問い合わせしておくことで、

慌てなくてすみます。

 

お布施の表書きについても良く聞かれます。

御経や戒名(法名)を頂くのでその感謝を表し施すことです。

仏式は「お布施」です。仏式のみで使います。

また、法事のお布施の表書きは「お布施」と書き、

その右に法事名を入れると良いです。

神道では、「初穂料」や「御玉串料」、「御礼」。

キリスト教は「御礼献金」が一般的です。

 

お問い合わせは、福岡市中央区警固 「メモリード福岡」 

092-731-0983 まで。

 

ということで、今週は、

メモリードの福岡地区支配人 久保山さんに聞いた、

「よくある葬儀マナーの質問」ベスト3でした。

 

2016年12月 9日 (金)

メシュラングルメ研究所 12月9日

今年、めでたく40周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画!!

「FM福岡 ザ・メシュランセレクト 選べるラグジュアリーグルメ」!を、

今週もご紹介します!!

天神地下街では、本日、12月9日~12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります!!

そのプレゼントの1等を、メシュランでセレクトしました!!

我々が、選んだのは、3店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

今日は、そのおさらい。

 

WOLFGANG'S STEAK HOUSE by Wolfgang Zwiener 福岡店

 

福岡市博多区住吉1-2-82 グランド ハイアット 福岡 1F

092-292-1651

http://wolfgangssteakhouse.jp/

11:30 - 23:30(フードO.S.22:30/ドリンクO.S.23:00)

 

2016年10月28日にOAしました。

グランドハイアットの1階にオープンしたステーキハウスです。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、

 

【プライム ステーキ】

プライム・グレードという、アメリカでも2~3%しか取れない、

米国農務省の格付け審査で厳選されたアメリカンビーフの中で最高品質の

ものを空輸し、お店にある専用熟成庫でゆっくりとドライエイジング。

その熟成した肉を、900度のオーブンで一気に焼き、外側をカリッとさせ、

中はジューシーに仕上げます。

部位はTボーンになるので、サーロインとフィレの2種類が一気に楽しめます。

脂もしつこくなく、ただ柔らかいだけではなく、弾力があって美味しいです。

そのままで食べても良いですが、味に変化をつけるなら、

オリジナルの少し甘めのステーキソースも用意されています。

 

続いては、・・・

 

焼肉 力飯店

 

福岡市中央区西中洲12-21

092-752-7800

http://www.rikihanten.com/

17:00~24:00(O.S.23:00) 日曜日は23:00(O.S.22:00)

 

2012年5月18日にOAしました。

ただの焼肉店というより、「焼肉割烹」と呼ぶのにふさわしいお店。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、・・・

 

「塩焼き」「P塩焼き」「たれ焼き」という3種類の食べ方で味わう和牛の美味しさ。

「P塩焼き」は、にんにく、唐辛子、胡麻油で作ったタレで仕上げた肉です。

「たれ焼き」は、その場で「もみダレ」を作る、昔ながらの一本漬けというやり方です。

日本全体の4%しかならないという、無角和種、褐毛和種、日本短角種などの、

シャトーブリアン、カイノミ、トモサンカク、ヒレ、インサイドスカートという

稀少部位から、ホルモン系まで、様々な味付け、調理法で食べ比べができます。

 

最後は、・・・・

 

La Boucherie S

福岡市中央区平尾3-4-19

092-791-1720

http://www.same-jima.jp/la-boucherie-s

18:00~23:00(O.S.22:30) 

定休日:火曜日

 

2013年8月30日にOAしました。

非常に洗練された、都会的なお店で、天草の野島牧場の未経産牛のみと、

肉は厳選。

聞いた事もない部位が楽しめたり、デートにもぴったりなお店です。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、・・・

 

【メイン】

野島牧場 未経産牛のステーキ。部位は変わる場合もありますが、

3種類出てきます。

焼き加減は、注文できますが、ミディアムレアがおすすめ。

サーロイン 

低温で溶けるので、驚きのサラッとした、重くない脂です。口の中でとろけます。

カイノミ 

バラ肉の一種。下っ腹になる。柔らかさの中に弾力もある赤身。

脂もしっかりのっているが、男性的な感じ。

ラムシン 

モモ系の中では、しっかりした濃い味の赤身肉。

 

どうですかっ!!

どの店も同じ肉でありながら、非常に個性の強い提供のされ方です。

どの店に行っても、はずれなし!!

間違いなく、美味しいです!!

 

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

本日、12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

 

トレン道 12月9日 中洲 ギャグマンペントハウス「オネェ様が選ぶ今年の重大ニュースな人」ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週は、中洲 ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「オネェ様が選ぶ今年の重大ニュースな人 ベスト3」

 

ギャグマン ペントハウス

福岡市福岡市博多区中洲 2-5-12 

092-271-7417 

 

中洲で34年、メディアで有名なきんぎょママを中心に、

バラエティー豊かなニューハーフ、オネェが在籍してます。

昨年中洲のど真ん中、最上階に移転して、ギャグマン ペントハウスとなりました。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

第3位 ゲンキング

一匹狼を自負して、見栄を張りすぎ。

身から出た錆び!!(1000万借金)

 

第2位 KABAちゃん

整形、性転換で、変わったのはヘンな声だけね!!

 

第1位 リッキーマーティン

同性婚で疑問に思ったわ!

どちらがタチひろし?

どちらがネコひろし?

 

ということで、今週は、

中洲 ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「オネェ様が選ぶ今年の重大ニュースな人 ベスト3」でした。

 

ギャグマンペントハウスでは、只今ドンペリ祭り開催中!

年内は30日、年明けは3日から営業しております。

 

来週も、お楽しみに!

ブチカン オリジナル チロルチョコ

これが、プレゼントする オリジナルチロルチョコです。

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今週、全ての応募者の中から、抽選で3名様にプレゼントです。

是非、ご応募下さい!

butch@fmfukuoka.jp

2016年12月 2日 (金)

メシュラングルメ研究所 12月2日

今年、めでたく40周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画!!

「FM福岡 ザ・メシュランセレクト 選べるラグジュアリーグルメ」を、

今週もご紹介します!!

天神地下街では、12月9日~12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります!!

そのプレゼントの1等を、メシュランでセレクトしました!!

我々が、選んだのは、3店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは、最後の3店目。

 

La Boucherie S

福岡市中央区平尾3-4-19

092-791-1720

http://www.same-jima.jp/la-boucherie-s

18:00~23:00(O.S.22:30) 

定休日:火曜日

 

2013年8月30日にOAしました。

高宮通り平尾一丁目交差点から少し入った場所にある鉄板焼きのお店です。

元々、湯布院にあり、福岡の方に、

日常的にお肉の美味しさに触れてもらいたいという思いで、

福岡にお店をオープン。

隣に、精肉店も併設しています。

とても都会的で洗練された店内で、非常におしゃれです。

オーナーの鮫島さんは、実家で肉の勉強をして、この道27年。

ここの肉の基本は、黒毛和牛で、仔牛を産ませず飼育された未経産牛です。

しかも、天草の野島牧場の牛のみを使っています。

その牛を1頭買いして、店で脱骨しています。

1頭買いしているので、聞いた事もない部位が楽しめたり、

デートにもぴったりなお店です。

 

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

 

【先付】

先付からお肉が登場。牛煮込み料理になり、日替わりです。

例えば、韓国風に甘辛く煮込んだものなどが登場します。

 

【前菜 2品】

前菜も肉を使った2品が出てきます。

「ローストビーフ」 もも肉を使用。 

じっくり低温で火を通した、ジューシーな一品です。

その他にもう一品、お肉を使用したものが出てきます。

例えば、「肉の茶碗蒸し」です。なんと、具材で牛肉も入っています。

 

【サラダ季節の焼き野菜添え】

季節の野菜のサラダには、2種類のドレッシングがかかっています。

1つはリンゴのドレッシング、もう1つは、マヨネーズのドレッシング。

どちらも自家製です。

その上に焼き野菜を添えています。

冷たいものと温かいもののコンビネーションです。

 

【メイン】

野島牧場 未経産牛のステーキ。

部位は変わる場合もありますが、3種類出てきます。

焼き加減は、注文できますが、ミディアムレアがおすすめ。

サーロイン 

低温で溶けるので、驚きのサラッとした、重くない脂です。

口の中でとろけます。

カイノミ 

バラ肉の一種。下っ腹になる。柔らかさの中に弾力もある赤身。

脂もしっかりのっているが、男性的な感じ。

ラムシン 

モモ系の中では、しっかりした濃い味の赤身肉。

 

【スープ】

野菜を使わず、牛肉をじっくり煮込んで作った、澄んだスープです。

牛そのものの旨味を感じてください。

 

【〆のカレー】

牛肉、じゃがいも、玉葱、ニンジンなどを炒めて、水を足し、じっくり煮込みます。

具材が溶けて、とろみがある、日本風のカレーです。

深く、スパイシーでフルーティーな味わいを楽しんで下さい。

 

【デザート】

季節のフルーツなどを使った自家製アイスです。

例えば、カシューナッツ、苺など、時期により変わります。

 

【コーヒー】

 

【ドリンク】

グランドメニューにある、グラス物が飲み放題となっています。

赤・白・スパークリングなどのグラスワイン4種類、生ビール、

ウイスキー、日本酒、焼酎、カクテル、ソフトドリンクなどがあります。

 

どうですかっ!!

お金のことは言いたくないですけど、今回も、ン万円するコースです!!

 

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

 

来週は、超豪華なコースをおさらいします!!

お楽しみに!

 

トレン道 12月2日 W&E福岡パルコ店「emmi yoga 冬のヨガスタイリング 売れ筋」ベスト3!!

毎週、様々な話題のモノをご紹介!

今週は、W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「emmi yoga 冬のヨガスタイリング 売れ筋 ベスト3!」

 

W&E福岡パルコ店

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福岡市中央区天神2-11-1 福岡パルコ 1F

092-235-7128

営業時間 : 施設に準じる

http://w-and-e.com/

 

『W&E』は、現代を生きるアクティブな女性に向けた、

新感覚のスポーツセレクトショップとして展開し、

全ての女性のインナー/アウター両側からの美をサポートします。

『emmi』で蓄積したスポーツファッションとインナービューティのノウハウをベースに、

『W&E』独自のスポーツコンシェルジュにより、

ウィメンズスポーツライフへいざないます。

そして、ヨガやスタジオスポーツ、ランニングなどを中心に、より専門知識高く、

現代女性のニーズに沿ったビューティーサポートサービスを目指します。

話題のスーパーフード”Sunfood”に加え、

ホールフーズで人気の日本初上陸のサプリメントなども揃え、

インナーケアもより充実。

女性の身体の内側と外側の両面からのアプローチにより、

ウェルネスビューティのご提案をしていきます。

 

3位【emmi yoga バックオープンプルオーバー】(16,200円税込)

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ふわふわと編んだニットの風合いが、シンプルながら女性らしく、

気温が低くなり体温調節が難しいレッスン中も

ニット素材で体から暖かさを逃がさない、愛らしさを表現してくれるトップス。

体に沿うシルエットに、広めのネックラインがフェミニン。

バックのオープンデザインにリボンアクセントで、後ろ姿も印象的に導きます。

品番 14WNT165202

 

 

2位【emmi yoga サイドレースアップ・チュニック】(9,936円税込)

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レースアップデザインが、トレンドムードを高めるチュニック。

ウエストサイドにギャザーをあしらい、きゅっとメリハリあるスタイルを演出します。

吸水速乾生地で汗冷えせず心地よく、

スリットディティールが動きを邪魔せず、ヨガポーズもしやすいのが魅力。

品番 14WCT165225

 

 

第1位【emmi yoga フラワープリント・レギンス】(8,856円税込)

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落ち着いた雰囲気のフラワー柄で、程良い甘さに仕上げたレギンス。

斜めにスッと走る、切り替えがポイントです。

股上の深いフォルムは、安定感のある履き心地。

アクティブなシーンでも もたつかず、スッキリとキマるアイテムです。

品番 14WCP165206

 

 

ということで、今週は、

W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「emmi yoga 冬のヨガスタイリング 売れ筋」ベスト3でした。

 

『スーパースターフェアのお知らせ』

W&Eでは、12月11日まで、「スーパースターフェア」を開催中です。

アディダス・スーパースターシリーズをお買い上げのお客様に、

アディダス・オリジナル限定トートバッグをプレゼント。

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先着順15名様限定です。

ご来店お待ちしております。

 

 

来週も、お楽しみに!