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2017年10月20日 (金)

メシュラングルメ研究所 10月20日 朝倉復興支援企画

FM福岡メシュランと、「福岡飲食店の輪」が、

日頃から美味しい食材を育ててくれている朝倉市に恩返ししたいと思い、

朝倉復興支援の活動をスタートしました。

朝倉の食材を使った一品を提供することで、

朝倉を感じて、応援に繋がる企画です。

 

参加店は、こちらです。

 

★竹炭やき鳥 はかた風土

福岡市博多区博多駅東2丁目4-17 第六岡部ビル1F

092-472-0120

営業時間 17:00 - 27:00 / 金・土 17:00 - 28:00

http://www.hakata-food.com/honten/

 

焼鳥の街と呼ばれる北海道室蘭、埼玉東松山、愛媛今治の焼鳥を中心に、

スタッフが全国を食べ歩いたご当地B級グルメが食せる焼鳥居酒屋。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【朝倉大根豚バラ巻き】(250円)

じっくりと、おでんのように煮込んで味を染み込ませた今が旬の大根。

それを一口大に切り、豚バラに巻き、炭火で一気に焼き上げます。

焼鳥が冷めないように工夫された小石原で特注した保温皿で提供し、

英彦山の柚子胡椒をかけて食す串焼きです。

 

【朝倉大根の唐揚げ】(480円)

煮込んで味が染み込んだ大根に片栗粉をまぶし、高温で一気に揚げます。

表面はパリッと、中の大根はホクホクで柔らかく、食感の違いを楽しめます。

ヤケドしないように注意。薬味は、またいちの塩です。

 

 

★海風土

福岡市博多区博多駅東2丁目4-17 第六岡部ビル1F

092-433-4210

営業時間 17:00 - 25:00

http://www.hakata-food.com/seafood/

 

看板メニューは、本マグロを中心に長浜市場で仕入れる刺身6種4貫、

合計24貫の刺身の盛り合わせになる「海の玉手箱」。

その他、藁焼きや詰め放題のバーニャカウダーなどが楽しめる海鮮居酒屋。

 

朝倉復興支援メニュー(価格)

【秋月古処鶏の藁焼き】(980円)

秋月で育てられたブランド鶏「古処鶏」。

それを一口大に切り、土佐流の焼き方、藁焼きで豪快に炙ります。

ほのかに燻製のような香りがする古処鶏の藁焼きを、

朝倉の葱と英彦山の柚子胡椒でいただく一品です。

 

 

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール → butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。